Pupusas

Para la masa:

• 2 tazas de masa harina blanca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 a 2 tazas de agua hirviendo
• 2 cucharadas de mantequilla suavizada
• Aceite vegetal para cocinar

Para el relleno:

• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de frijoles refritos

• Mezcla la masa harina y la sal en un tazón grande.
• Agrega el agua hirviendo poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
• Deja reposar unos minutos para que la masa absorba el agua.
• Incorpora la mantequilla hasta que quede bien distribuida.
• Cuando la masa esté fría al tacto, humedece tus manos con una mezcla de agua y aceite para evitar que se pegue.
• Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolitas. Cúbrelas con un paño húmedo.
• Aplana cada bolita formando un disco de aproximadamente 7 a 8 cm de diámetro.
• Coloca una cucharada generosa de queso y un poco de frijoles refritos en el centro.
• Cierra los bordes formando nuevamente una bola y aplánala con cuidado hasta obtener un disco delgado.
• Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite.
• Cocina las pupusas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se despeguen fácilmente.
• Sirve calientes y disfruta.