Un pudín de maíz con canela encima servido en un plato blanco sobre un fondo crema.
on November 17, 2025

Majarete: Pudín de Maíz

El majarete sigue siendo uno de esos tesoros del Caribe que nunca pasan de moda: una mezcla clásica de maíz, leche de coco y especias que, al cocinarse con calma, se convierte en un pudín sedoso que conquista sin esfuerzo. Nacido en las cocinas dominicanas, este postre demuestra cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en pura calidez servida en cazuela. Solo déjalo enfriar, corona con canela en polvo y prepárate para ver cómo cada cucharada une a grandes y pequeños alrededor de la mesa.

Ingredientes Procedimiento
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 palitos de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 2 latas (15.25 oz. cada una) de maíz tierno entero, escurridas
  • 1 lata (13.5 oz.) de leche de coco
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de maicena
  • Canela en polvo (opcional, para decorar)
  • En una cacerola mediana, calienta la leche junto con los palitos de canela y la nuez moscada hasta que comience a hervir.
  • Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 10 minutos para infusionar los sabores. Luego retira los palitos de canela.
  • Mientras tanto, licúa el maíz, la leche de coco, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  • Cuela la mezcla y añádela a la leche infusionada.
  • Cocina a fuego medio, moviendo constantemente para evitar grumos o que se pegue, hasta que espese y comience a burbujear.
  • Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente por unos minutos y luego refrigera durante al menos 45 minutos o hasta que cuaje.
  • Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima si lo deseas.

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