Si aún no han probado el flan de calabaza, están a punto de descubrir uno de los secretos mejor guardados de la repostería. Este postre no solo es un festín para el paladar, sino que también ofrece una variedad de razones irresistibles para hacerlo. ¿Listos para conocerlas? ¡Vamos allá!
| Ingredientes |
Procedimiento |
- 1 taza de azúcar granulada
- 8 onzas de queso crema
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 taza de puré de calabaza enlatado
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
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- Precalienta el horno a 350°F. Pon una olla con agua a hervir.
- Coloca un molde para pastel de 8 o 9 pulgadas con lados de aproximadamente 2 pulgadas de alto dentro de un molde para hornear más grande (aprox. 13 × 9 pulgadas).
- En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite el azúcar hasta que esté completamente disuelta y tenga un color dorado oscuro, ámbar.
- Retira el caramelo del fuego y viértelo inmediatamente en el fondo del molde. Inclina el molde para cubrir toda la base antes de que se endurezca.
- Coloca nuevamente el molde dentro del molde para hornear más grande.
- En una licuadora, bate el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, el puré de calabaza, los huevos, la vainilla, la canela y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar grumos y burbujas de aire.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Agrega agua hirviendo al molde más grande hasta que llegue aproximadamente a la mitad de los lados del molde del flan.
- Hornea durante 60 a 75 minutos.
- Retira el flan del horno y déjalo enfriar en el baño de agua durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez frío, cúbrelo y refrigéralo hasta que esté bien frío.
- Para servir, pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegar el flan. Coloca un plato sobre el molde y voltéalo cuidadosamente para desmoldarlo.
- Corta en porciones y sirve.
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