¿Te gustaría preparar unos bacalaitos puertorriqueños crujientes y llenos de sabor en casa? Descubre cómo hacer esta receta tradicional de Puerto Rico y disfruta de ese gustito criollo que tanto nos encanta. ¿Listo para llevar un pedacito de Puerto Rico a tu cocina y sorprender a tu familia con unos deliciosos bacalaitos caseros?
| Ingredientes |
Procedimiento |
- ½ lb bacalao desalado y desmenuzado
- 1 ½ taza harina de trigo
- 1 ½ taza agua
- 1 cdta polvo de horneo
- 1/8 cdta pimienta negra
- 1 cdta ajo triturado
- 2 hojas de culantro picaditas
- 2 ajíes dulces picaditos
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ taza cilantrillo fresco picadito
- ¼ cdta orégano
- 1 sobre sazonador con culantro y achiote
- 4 tazas aceite de maíz o manteca de cerdo para freír
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- Coloca el bacalao en un recipiente con agua y déjalo reposar durante varias horas para desalarlo. Luego, escurre y desecha el agua. En una cacerola, coloca el bacalao con agua limpia y cocina durante 5 a 8 minutos. Escurre nuevamente y desmenuza.
- En un recipiente, combina el bacalao desmenuzado con el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta integrar.
- Calienta el aceite de maíz en una sartén.
- Con una cuchara, vierte porciones de la mezcla en el aceite caliente y fríe hasta que los bacalaitos estén doraditos por ambos lados. Sirve inmediatamente.
- Mezcla nuevamente la preparación antes de hacer cada tanda de bacalaitos, ya que la harina tiende a separarse del agua.
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