Hay hamburguesas, y luego están las Smash Burgers. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con ese sabor intenso que solo se logra al aplastarlas en una plancha caliente. Si no las has probado en casa, esta es tu señal para hacerlo.
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Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 ½ libras de carne molida de res
- Sal y pimienta al gusto
- 8 rebanadas de queso americano
- 8 panes de hamburguesa tostados
Para la salsa:
- ½ taza de mayonesa
- ⅓ taza de kétchup
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- ¼ taza de pepinillos picados
- ¼ taza de cebolla picada
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Procedimiento
- En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta integrar bien y reserva.
- Divide la carne en 8 porciones y forma bolas del mismo tamaño.
- Prepara un pedazo de papel pergamino de aproximadamente 8 x 8 pulgadas.
- Calienta un sartén o plancha a fuego alto hasta que esté bien caliente y engrasa ligeramente con un poco de aceite.
- Coloca una bola de carne sobre la superficie caliente, cúbrela con el papel pergamino y presiónala con una prensa para hamburguesas o una espátula hasta dejarla bien fina.
- Cocina sin moverla durante 1 a 2 minutos para lograr una costra dorada y crujiente.
- Voltea la carne, sazona con sal y pimienta, y coloca una rebanada de queso americano encima para que se derrita.
- Para montar las hamburguesas, unta la salsa en ambos lados del pan tostado.
- Agrega la carne con queso y completa con los ingredientes de tu preferencia.
- Sirve de inmediato y disfruta.
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