Ramen

Zetas y pollo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 cucharadas de mantequilla, divididas
• 8 oz. de zetas
• 1 pechuga de pollo grande, sin hueso ni piel
• Sal y pimienta al gusto

Base de la sopa:

• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo, picados
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharaditas de salsa picante
• 2 cucharaditas de miel
• 3/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 2 paquetes de fideos instantáneos ramen
• 6 hojas de bok choy, picadas en trozos grandes

Condimentos:

• 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 3/4 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

Para servir:

• Cebollas verdes picadas
• Maníes tostados con miel, picados en trozos grandes
• Huevos cocidos a fuego lento

• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla para sopa a fuego medio-alto.
• Saltea las zetas hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Retira y reserva.
• Corta la pechuga de pollo a lo largo en dos piezas más delgadas. Sazona con sal y pimienta.
• Dora el pollo con el resto del aceite de oliva y la mantequilla durante 4 a 5 minutos por cada lado. Retira, deja reposar y corta en rodajas.
• Agrega el vino blanco a la olla y raspa el fondo para desprender los sabores. Cocina hasta reducir a la mitad, aproximadamente 4 minutos.
• Incorpora la mantequilla y el ajo, y cocina durante 2 minutos.
• Añade el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa picante, la miel, el aceite de sésamo y los condimentos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Lleva el caldo a ebullición, agrega los fideos ramen y cocina durante 1 minuto.
• Reduce el fuego, incorpora el bok choy, las zetas y el pollo. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
• Sirve en tazones y decora con cebollas verdes, maníes tostados con miel y un huevo cocido a fuego lento.