Las habichuelas guisadas puertorriqueñas son una de las recetas más tradicionales y sabrosas para disfrutar en familia desde la comodidad de tu hogar. Preparar habichuelas guisadas caseras no solo llena tu cocina de un aroma delicioso, sino que también te permite crear comidas reconfortantes y llenas de auténtico sabor criollo. Si buscas una receta fácil de habichuelas guisadas para acompañar tu arroz favorito, este plato clásico será perfecto para compartir en cualquier ocasión.
| Ingredientes |
Procedimiento |
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de jamón de cocinar
- 1/4 taza de sofrito puertorriqueño
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharaditas de sazón con achiote y culantro
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel secas
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de vegetales
- 2 latas de habichuelas rosadas sin escurrir (latas de 15 oz.)
- 1/3 taza de papa, calabaza y/o zanahorias
- 8 aceitunas rellenas de pimiento
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar
- Adobo o sal al gusto
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- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el jamón picado y sofríe por 2 a 3 minutos, hasta que comience a caramelizarse.
- Añade el sofrito y el sazón. Cocina por 2 minutos más, hasta que desprenda su aroma.
- Agrega la salsa de tomate, el orégano, las hojas de laurel y el comino. Cocina por 1 minuto adicional.
- Incorpora el caldo de pollo, las habichuelas con su líquido, la papa, la calabaza o zanahorias, las aceitunas y el cilantro picado. Tapa la olla y lleva la mezcla a ebullición.
- Cuando hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deja que los sabores se integren, que las habichuelas se ablanden bien y que la calabaza o zanahorias se cocinen completamente. La mezcla debe quedar cremosa y no demasiado líquida.
- Prueba y ajusta la sazón añadiendo adobo o sal si es necesario.
- Sirve sobre arroz blanco o amarillo y añade un poco más de cilantro fresco por encima si deseas.
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