Funche servido en un plato blanco y con mantequilla encima, todo sobre un fondo crema.
on August 14, 2025

Funche

El funche puertorriqueño es ese desayuno sencillo pero lleno de sabor que nos transporta directo a la cocina de abuela. Con su textura cremosa es perfecto para empezar el día con calor de hogar. Anímate a prepararlo y descubrir por qué sigue siendo un clásico que nunca pasa de moda.

Ingredientes Procedimiento
  • 2½ tazas de caldo
  • 2 tazas de harina de maíz gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 oz de queso suizo
  • Sal al gusto
  • En una olla, agrega el caldo. Sazona con sal y lleva a ebullición.
  • Una vez que comience a hervir, incorpora la harina de maíz poco a poco mientras revuelves para evitar que se formen grumos.
  • Cuando toda la harina esté bien integrada, baja el fuego a medio-bajo y continúa revolviendo hasta que la mezcla adquiera un tono amarillo más claro y la harina esté suave al morder.
  • Añade la leche de coco y la mantequilla, cocina por 5 minutos más.
  • Agrega el queso suizo —o el queso de tu preferencia— y mezcla bien hasta integrar.
  • Sirve de inmediato o mantenlo a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente.
  • Si el funche se seca, añade un poco más de caldo o leche de coco para recuperar su textura cremosa.

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