¿Buscas un postre que sorprenda y deleite a todos? Prepara un brazo gitano de guayaba, una receta fácil que combina un bizcocho suave con el dulce y tropical sabor de la guayaba. Ideal para compartir en reuniones o consentir a tu familia con algo especial.
| Ingredientes |
Procedimiento |
- Spray antiadherente para hornear
- 1 1/4 tazas de harina para pastel
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 4 huevos grandes, con yemas y claras separadas
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada, dividida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 3/4 de cucharadita de canela molida
- 14 onzas de pasta de guayaba
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- Precalienta el horno a 400°F y prepara un molde rectangular con spray antiadherente y papel para hornear.
- Tamiza dos veces la harina, la maicena y el polvo para hornear en un tazón mediano.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, agrega poco a poco 1/2 taza de azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
- En otro tazón, bate las yemas con el resto del azúcar, la sal y el extracto de almendra hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Incorpora la leche.
- Añade los ingredientes secos tamizados y mezcla con movimientos envolventes.
- Incorpora las claras batidas en dos partes, mezclando suavemente para conservar el aire.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado.
- Mezcla el azúcar en polvo con la canela y espolvorea parte de la mezcla sobre un paño limpio.
- Desmolda el bizcocho caliente sobre el paño, retira el papel y enróllalo cuidadosamente. Déjalo enfriar durante 45 minutos.
- Calienta la pasta de guayaba en el microondas durante 45 a 60 segundos y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Desenrolla el bizcocho, distribuye una capa uniforme de pasta de guayaba dejando un borde libre de aproximadamente 1 pulgada y vuelve a enrollarlo firmemente.
- Envuelve el brazo gitano en plástico de cocina y refrigera de 1 a 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea el resto del azúcar con canela, corta en rebanadas y disfruta.
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